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中國人的咖啡

一直在想,中國人到底適合喝什麼樣的咖啡呢?是歐洲經典的espresso意大利濃縮咖啡,還是美國流行咖啡館裡的咖啡類飲料?

骨子裡銘刻著茶文化的中華民族,有著深厚的茶飲料品鑒傳統;有東南沿海流行的如espresso濃郁的工夫茶,也有年輕人開始喜歡的如咖啡飲料般的加糖加奶的紅茶......但是、一直如此、從未動搖的是:絕大多數中國人還是喜歡綠茶,簡單清淡中蘊藏無窮變幻。

綠茶這種味道的特質延伸到咖啡,最相近的就是濾泡咖啡,自然、樸實、簡單,卻原汁原味,也像綠茶一般隨品種產地的變化而展現不同的風味。

可能事實上在中國賣出的90%以上的espresso意大利濃縮咖啡都是苦澀、難以入口、並不令人愉悅的,我們真的需要裝著去忍受嗎?還有那些充斥冰塊或穩定劑奶油泡沫的咖啡味飲料,沾上咖啡二字就能真的表露時尚麼?
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