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黃?泥鰍湯

菜系及功效:脾調養食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 肝炎食譜

工藝:煮

黃?泥鰍湯的製作材料:

主料:泥鰍200克,豬肉(瘦)100克

輔料:棗(干)10克,黃?15克

調料:姜3克,鹽2克

黃?泥鰍湯的做法:

1. 紅棗泡發,去核;

2. 把黃?和紅棗洗淨;

3. 瘦豬肉放入開水鍋中煮五分鐘,撈起洗淨;

4. 泥鰍用滾水燙一下,用清水沖洗;

5. 去內臟,洗淨抹乾水分;

6. 將泥鰍用油煎至兩面微黃色,剷起裝盤中;

7. 在湯煲內燒滾適量清水,放入泥鰍、瘦肉和生薑、黃?、紅棗;

8. 燒開後用小火繼續煲約3個小時,加入姜、鹽即可。

健康提示

潤肺健脾,暖腰補腎。

富含蛋白質,脂肪,多種維生素和鈣,磷,鐵等。

泥鰍性平味甘,補中氣,祛濕邪;黃?性微溫味甘,補中益氣。

食物相剋

泥鰍:泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋:陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋:同食會引起中毒。

黃?:黃?惡白鮮皮,反藜蘆,畏五靈脂、防風。
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