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豌豆莢拌海參的做法

原料:
海參三隻,叉燒肉、豌豆莢各100克,胡蘿蔔少量。

調料:
紹酒一大匙,色拉油五大匙,澱粉一大匙半,熱開水三杯;

(A)白糖、味精各半匙,紹酒半大匙,胡椒粉少許,豆瓣醬一大匙,水一杯;

(B)蔥兩根,姜三片,蒜頭兩粒。

做法:
1、將胡蘿蔔、叉燒肉切片。

2、部分調料(B)加海參、紹酒及熱開水,覆上微波薄膜,高火4分鐘,剩下的調料(B)與胡蘿蔔、豌豆莢和色拉油拌合,高火4分鐘。[美食中國]

3、將海參取出切塊,與叉燒肉、調料(A)再加入煮好的胡蘿蔔片、豌豆莢及汁一起調勻,高火4分鐘後用澱粉勾芡即可。
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