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酒燉乳鴿

原料:
乳鴿一隻。

調料:
紹酒半杯,精鹽、水、色拉油、薑片、蔥段各少許,生抽一湯匙,白糖一茶匙。

做法:
1、乳鴿剖後除去內臟,洗淨瀝干,用少許生抽搽勻全身,泡油後撈起。

2、瓦煲燒熱後放入色拉油少許,爆香薑片、蔥段,放入泡油後的乳鴿。

3、加入生抽一湯匙,精鹽、水各少許,白糖一茶匙及紹酒;低火20分鐘(須反轉),至乳鴿熟透即可斬塊食用。
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