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油炸香蕉夾

配料:香蕉1000克,白糖150克,澱粉100克,花生油1000毫升,豆沙餡125克,雞蛋清150毫長。

制法:香蕉去皮,切成長方形片,用澱粉抹勻香蕉片的三分之一,在上邊蓋一層香蕉片,抹一層豆沙餡,再蓋上一層香蕉片,用手壓成香蕉夾。雞蛋清在碗內用筷子攪成泡沫狀,加入澱粉攪成蛋糊。鍋上火,放花生油,燒至六成熟後,把香蕉夾放入蛋糊中蘸勻,下鍋炸成金黃色撈出,撒上白糖。

藥用:隨餐食用。

說明:健脾胃、潤腸燥;對脾胃虛弱、飲食減少、腸燥便秘、痔瘡出血、高血壓、動脈硬化症有療效。
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