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阿拉伯咖啡在中國

新華網電,克裏木·傑迪14年前用阿拉伯咖啡豆在中國謀生,如今他的產品和培訓的中國弟子們已觸及不少公司、工廠和咖啡廳。

    克裏木·傑迪是在敘利亞出生的巴勒斯坦人,1979年他20歲時來到中國,在中國學習了10年後留在這裏工作,最終他選擇咖啡作為一生的事業。

    克裏木說著一口純正中文向記者介紹說,10多年前的中國,人們對咖啡的接受度不高,但他認為,有著像中國茶道一樣深厚歷史的阿拉伯咖啡製作工藝,會漸漸進入中國市場。

    “在阿拉伯國家,客人去拜訪,主人會先奉上一杯咖啡,客人飲盡杯中咖啡是對主人的尊重,主人會不斷加滿杯子,直到客人手拿杯子左右旋轉表示已經盡興……”講起阿拉伯咖啡的故事,克裏木神采飛揚。站在操作臺後的中國員工張俊領不時插上兩句,還興奮地拿出老闆故事中的各種“道具”給記者看。

    克裏木讓張俊領演示他教授的阿拉伯咖啡製作過程。他說,10多年間,他培訓的有這樣技術的中國人已經很多,有的是為企業培訓的,有的自己開了公司,有的留在他的咖啡館和工廠工作,他非常高興。

    “咖啡原豆是沒有香味的,烘培後的咖啡豆經過遙遠的路程抵達中國,香味已不如新鮮烘培的好。”克裏木回憶著當時創辦咖啡公司的初衷。於是,他進口阿拉伯咖啡豆,在中國烘培,再供給客戶,除了阿拉伯咖啡豆,他們也根據客戶的需求提供巴西、哥倫比亞等地的產品和烘培技術培訓。

    克裏木的咖啡工廠坐落在北京市順義區,現在有9個員工,月生產能力6噸左右。他說,在三裏屯這樣熱鬧的地方開咖啡館主要是為客戶展示工藝和產品,相當於為工廠打開一扇窗戶,也接待散客。
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