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鮑貝玉片

鮑貝玉片的製作材料:
主料:芥菜500克,鮑魚80克,乾貝20克
輔料:山藥(幹)30克,薏米20克,茯苓10克
調料:薑2克,江米酒10克,香油5克,鹽2克,味精1克
教您鮑貝玉片怎麼做,如何做鮑貝玉片才好吃
1.淮山藥、茯苓稍沖洗後,加水3杯以大火煮開,改小火煮至湯汁剩菜約1杯時,去渣,藥湯備用。
2.芥菜取心洗淨,切6釐米的長段,入開水中煮2分鐘後,撈起漂涼;乾貝洗淨加水半杯,入鍋蒸20分鐘後,撈起待涼,撕成細絲,蒸汁留用;鮑魚切薄片備用。
3.鍋熱入油15克燒熱,入薑(切片)片爆香,再入芥菜心、乾貝、蒸汁、藥湯,以大火煮開,改小火煮至芥菜變軟(約3分鐘),最後入鮑魚及調味料,勾芡即可。
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