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菠菜面配奶油蘑菇汁

菜系分類:義大利菜   工藝分類:炒   口感口味:鹹鮮味
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原料
主料: 麵條(標準粉)150克
輔料: 奶油50克 黃油20克 義大利紅洋蔥15克 蘑菇(鮮蘑)50克
調料: 大蒜(白皮)5克 橄欖油25克 白酒3克 鹽2克 胡椒2克

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步驟
1. 菠菜面煮6分鐘左右撈出,冷卻後拌入橄欖油;
2. 將洋菇末炒香,加入雞頭菇、白酒、奶油,燒開;
3. 加鹽、胡椒調味,即成奶油蘑菇汁;
4. 用黃油將洋蔥末、蒜泥炒香,菠菜面在開水中燙熱後倒入翻炒;
5. 再加入奶油蘑菇汁,用大火將汁水濃縮至一半即可裝盆。
製作提示
麵條不宜煮得太久而失去韌勁。
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