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朝鮮冷面

做法:煮口味:酸甜味
難度:初中水準人數:2人份
準備時間:5分鐘烹飪時間:<90分鐘冷面200克牛肉250克黃瓜1段雞蛋1個辣白菜1小蝶雪梨半個調料醬油適量醋適量蔥1根薑2片八角1個花椒1小捏香油少許白糖適量芝麻少許觸碰食材圖片可獲得購物資訊哦!朝鮮冷面的做法       在東北的夏天,朝鮮冷面是不可或缺的飲食之一,天氣熱大部人都會覺得沒胃口不愛吃飯,這就是大家常說的苦夏,試試冰涼酸甜的朝鮮冷面吧,肯定能令你胃口大開~~

將牛肉洗淨放鍋中多加些清水大火燒開,撇淨浮末

放上蔥、薑、八角、花椒、適量的鹽小火煮到牛肉熟了

煮好的湯撈出牛肉,放涼後過濾到保鮮盒或盆中



加入醋(東北喜歡放醋精,沒有可以放白醋香醋或者果醋)、醬油(放生抽或味極鮮都可以,不要放顏色重的)、白糖(根據自己的口味決定量的多少)、香油,還可以根據自己的口味放細辣椒面或韓國辣醬,做好的湯汁最好嘗一下,如果淡就加些鹽,將做好的湯汁放入冰箱冷藏備用



將蕎麥麵條放涼水中泡半個小時,把涼水倒出去倒上沸水泡幾分鐘

倒去熱水,再用涼水過涼,揉搓一下去掉上面的粘液,就變得爽滑勁道了。也可以不泡直接用沸水煮2~3分鐘煮軟了就可以了撈出來放涼水中搓洗後再重新倒入冷水就可以了

撈出放入碗中澆上兌好的涼湯
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