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麥片的選購方法及營養價值

 麥片是以燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米、大米等禾穀類為主要原料製成的即食或加熱食用的食品。根據主要原料的不同,麥片分為純麥片和混合型麥片。

  純麥片從形態上來看是壓碎的麥片,基本上沒有添加其他成分,會散發出一種淡淡的天然麥香的味道。純麥片不含白砂糖和鹽,保留了麥類原料中的大部分營養,特別適合老年人、糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。混合麥片一般加了奶粉、豆粉、核桃、杏仁等。奶粉和豆粉有效地補充了純麥片的蛋白質含量,核桃、杏仁中含有的油脂則會大大增加能量的攝入,適合兒童和青少年以及對能量需求的人群食用。

  消費者在選購麥片時一是首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。二是察看產品標籤是否完整,包括:產品名稱、淨含量、配料表、製造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期,特別要注意是否有生產日期和保質期。三是儘量購買近期生產的產品。

  營養價值
  燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成為深受歡迎的保健食品。其中的膳食纖維具有許多有益於健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白,促使膽固醇排泄,防治糖尿病,有利於減少糖尿病的血管併發症的發生;可通便導泄,對於習慣性便秘患者有很好的幫助;燕麥片屬低熱食品,食後易引起飽感,長期食用具有減肥功效。此外,燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等,可以改善血液迴圈、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效。
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