原料：
鱈魚一條、小土豆2個。
調料：
蔥、薑、蒜、澱粉、料酒、韓國辣椒醬、韓國蒜蓉醬、鹽、醬油、糖。
做法：
1、鱈魚刮淨鱗，切3-4公分段，用料酒、鹽、醬油拌勻略醃，撒幹澱粉調勻備用；
2、土豆去皮，切0.5公分厚片，入油炸熟；
3、土豆片炸出微黃的茄，瀝出油備用；
4、餘油下入魚段炸出黃茄，瀝出油；
5、勺內留少許底油，下入炸好的土豆和鱈魚，加入蔥（留一部分備用）、薑、蒜、糖、鹽、醬油及兩種醬料，炒勻後，加一大碗水，大火燒開，小火慢燉，待湯汁殆盡且粘稠時，撒上預留的生蔥，出鍋即可。
口味：
鹹、甜、香、辣，土豆綿軟入味，鱈魚鮮香肉嫩。 |
