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冰糖板栗泥

菜系及功效:西北菜 甜品/點心 腎調養食譜 腸炎食譜 工藝:炒

冰糖板栗泥的製作材料:

主料:栗子(鮮)800克

輔料:蜜橘20克,櫻桃10克

調料:冰糖100克

冰糖板栗泥的特色:

軟糯香甜,入口即化。

冰糖板栗泥的做法:

1. 將板栗切十字,放入烤爐,用150℃的爐溫烤15 分鐘;

2. 取出烤過的板栗去殼和內皮;

3. 炒鍋上火,注入清水,下板栗煮爛,取出,塌成泥;

4. 炒鍋上火,注入清水500毫升,下冰糖熬化,撇去浮沫;

5. 再下板栗泥、玫瑰糖20克、熟豬油、攪拌為泥,入盤;

6. 用糖水蜜桔20克、糖水櫻桃10粒圍於盤邊,點綴即可。

冰糖板栗泥的製作要訣:

炒板栗泥,注意清水、板栗泥、冰糖的用量比例,稀稠合度,注意不要糊底。

食物相剋

蜜橘:橘子同螃蟹食,令患軟癰。同獺肉食,令噁心。勿與檳榔同食。
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