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蔥油鱸魚

蔥油鱸魚的原料:新鮮鱸魚 一條 、蔥 一棵 、 生薑半塊、紅椒半個

  調味料:鹽 一勺 、料酒兩勺 、蒸魚豉油一大勺

  蔥油鱸魚的做法:

  1. 把魚洗淨,在魚身兩面斜入的各劃5刀左右。

  2. 用細鹽將魚的表面均勻抹一遍,淋點料酒,醃一小時左右,中途翻身

  3. 醃好後用清水把魚沖洗乾淨,裝盤,事先切好的蔥白段和薑片撒在魚身上

  4. 蒸鍋水煮沸後隔水蒸8-10分鐘左右(具體時間要看魚的大小) 蒸魚的時候把剩餘的姜切細絲,蔥葉切細段

  5. 魚蒸好取出,把上面的蔥段,薑片去掉,盤 裡 的汁水也倒掉

  6. 把適量蒸魚豉油均勻澆在魚身上. 並撒上切好的姜絲和蔥,紅辣椒絲

  7. 在乾淨的鍋裡倒油燒熱, 熱到冒煙的程度把油淋在魚身上.蔥香混合魚香

  蒸魚的汁水要倒掉,不然會有腥味的。
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