標題: 涼拌鴨的做法 [打印本頁]

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作者: huntjensen0616    時間: 2010-11-14 20:27     標題: 涼拌鴨的做法

主料：
冷凍鴨約800克（半隻），粉絲3把。

輔料：
A：酒、鹽各1湯勺。

B：薑汁1茶勺，鹽1/2湯勺，水1/4杯。芥菜粉少許，酒少許，蝦醬1茶勺，水2杯。

製法：
1、鴨洗淨，用A料裡外抹勻後醃20分鐘，加蓋中高功率煮10分鐘，冷卻切塊，蝦醬用酒調開備用。[美食中國]

2、粉絲加水2杯，加蓋，高功率煮5分鐘，切段，拌入蝦醬、芥茉粉及B料。

3、粉絲放入盤中，四周排上鴨塊，加蓋高功率烹調5分鐘即可。

特點：
鮮香嫩滑。

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