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標題: 油熗茭瓜 [打印本頁]

作者: webbblack8501    時間: 2010-9-11 19:56     標題: 油熗茭瓜

菜系及功效:湘菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風食譜 工藝:熗

油熗茭瓜的製作材料:

主料:西葫蘆1000克

調料:鹽5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克

油熗茭瓜的特色:

脆嫩,味鮮美。

油熗茭瓜的做法:

1. 茭瓜(西葫蘆)剝去外皮削去內瓤,用刀滾切成三角塊,下入開水鍋內汆一下,即撈出裝盤;

2. 將香油燒沸,下入花椒子,炸出香味後撈出不要;

3. 然後下入茭瓜,再放入上列調料稍燜,收汁後取出晾涼;

4. 食用時,裝入盤內,淋上香油即成。

油熗茭瓜的製作要訣:

西葫蘆又稱茭瓜。




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