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標題: 壽司的注意事項 [打印本頁]

作者: ankearlww7895    時間: 2013-2-6 00:03     標題: 壽司的注意事項

(1)為了提升口味,在大米中加配糯米的時候,需要注意比例,推薦比例為大米:糯米 7:3。   (2)米飯蒸制的時候注意要稍微偏硬點,因為熟了需要拌入壽司醋   (3)米飯蒸熟,盛入一個大些的容器裏拌上壽司醋。拌醋的過程中需要注意向一個方向操作,避免弄爛米飯。拌好後用乾淨的濕毛巾蓋住。   (4)要等到壽司米涼至手溫的時候你可以開始動手卷壽司了。   (5)在最後切壽司的時候,一定要選擇鋒利的刀具。切制方法;要拉鋸式的切,不能直接壓下去那種一刀切壽司是容易散的。   (6)一定要注意衛生。壽司的魚多是生吃,這些魚很可能攜帶病菌和寄生蟲,尤其是線蟲。所以一定要新鮮和選擇安全的魚




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