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標題: 東京蛋卷壽司 [打印本頁]

作者: lkenedyww6895    時間: 2013-2-2 07:31     標題: 東京蛋卷壽司

[原料/調料]
    主料:罐裝金槍魚
    配料:雞蛋、壽司米飯、綠芥、黃瓜、海苔
    調料:糖、鹽、壽司米醋、薑、沙拉油
    [製作流程]
    製作:
    1.打制蛋液、把糖、鹽、壽司米醋、海苔、沙拉油放進去攪勻
    2.在平底鍋中入沙拉油少許、中火加熱。倒入1/4的蛋液,把雞蛋液攤成薄皮。重複翻幾下,直至煎好雞蛋薄皮
    3.把雞蛋薄皮平攤在案板上,將米飯鋪在上邊,呈三角形,抹上一層綠芥。再把金槍魚放在米飯上,擺上兩三條黃瓜片。把雞蛋薄皮卷成圓錐形,在尾段裹上海苔。
    特別關照:攤雞蛋皮的時候最好用平底鍋。不要放很多油,要使鍋底均勻著油。雞蛋液下鍋後要晃一晃,以保證蛋皮完整,薄厚均勻




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