標題:
東京蛋卷壽司
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作者:
lkenedyww6895
時間:
2013-2-2 07:31
標題:
東京蛋卷壽司
[原料/調料]
主料:罐裝金槍魚
配料:雞蛋、壽司米飯、綠芥、黃瓜、海苔
調料:糖、鹽、壽司米醋、薑、沙拉油
[製作流程]
製作:
1.打制蛋液、把糖、鹽、壽司米醋、海苔、沙拉油放進去攪勻
2.在平底鍋中入沙拉油少許、中火加熱。倒入1/4的蛋液,把雞蛋液攤成薄皮。重複翻幾下,直至煎好雞蛋薄皮
3.把雞蛋薄皮平攤在案板上,將米飯鋪在上邊,呈三角形,抹上一層綠芥。再把金槍魚放在米飯上,擺上兩三條黃瓜片。把雞蛋薄皮卷成圓錐形,在尾段裹上海苔。
特別關照:攤雞蛋皮的時候最好用平底鍋。不要放很多油,要使鍋底均勻著油。雞蛋液下鍋後要晃一晃,以保證蛋皮完整,薄厚均勻
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