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核桃牛腦

材料:
核桃肉150克,牛腦一副,牛爪200克。

調料:
姜一片,紹酒半湯匙。

做法:
1、將牛腦浸在清水中,撕去薄膜,除去紅筋,牛腦、牛爪放入滾水中高火3分鐘,取出洗淨。

2、將核桃肉放器皿中高火轉片刻,再入滾水中轉3分鐘,取出洗淨。

3、把牛腦、牛爪、核桃肉、姜、紹酒放入器皿中,加入滾水三杯,中火40分鐘後放鹽調味即可。
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