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乾酪禁忌與副作用

很多東方人吃了乳酪不舒服,原因有兩個:第一是因為乳酪營養太高,吃一塊乳酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣,容易因難以消化而引起發脹,越硬的乳酪越是會這樣;另外一個原因是無法消化乳糖(乳糖不耐症),一般是吃比較軟的乳酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鮮乳酪。此外猶太教飲食規則中禁止肉乳相混,也是出於防範因難以消化而引起發脹形成腸胃不適的情形。但除了身體健康因素之外,也有部份東方人並不敢吃乳酪這類的食品,主要在於東西方之間不同的飲食習慣而引起的。
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