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春日尋找咖啡心情

以咖啡店消費為代表的飲食方式在五月初顯得格外火熱,幾家備受關注的新晉咖啡館以各種形式在餐飲界嶄露頭角。本期就請跟隨記者看一看這些休閒旺地上的咖啡店發生了怎樣的變化

  最休閒的咖啡店咖啡傳奇

  休閒旺地:天大南大學府區

  往來人群:學生、教師、高知人群

  消費人群特點:有自己喝咖啡的習慣

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  咖啡傳奇的咖啡選用了頗為知名的Lavazza咖啡豆,製成的咖啡喝上去濃鬱、爽快,並為舌尖包裹了舒適的苦澀感,店內主打的花式冰咖啡有售價28元的彩虹冰咖啡、30元的漂浮冰咖啡和粉紅魅惑咖啡,向服務員詢問主打咖啡的製作工藝也會得到滿意的答案。彩虹冰咖啡包含藍甘菊糖漿、奶和咖啡,漂浮冰咖啡是加了霜淇淋球的美式咖啡,而顏色漂亮的粉紅魅惑咖啡得益於紅石榴糖漿,口感偏甜是這三款咖啡的特點,而分量十足為消磨時光提供了可能。

  記者調查:

  咖啡傳奇音樂餐廳的招牌雖然蒼白普通,但內在確實是別有洞天,有兩層樓的大面積店堂內居然坐滿了前來喝咖啡的顧客。尤其是正在舉辦的知名DJ孟萱的電影季,將到場來賓帶入了電影的奇妙世界。

  咖啡店的佈局私密性很好,而小拉門內的單間更不會被外人所打擾。咖啡店內幾處漂亮的書架下並不能坐下喝咖啡,裝飾功能大於實用功能,衛生間每層都有也非常方便。服務員招待顧客態度相當職業,談不上熱情卻十分周到。至關重要的咖啡口感方面,咖啡傳奇也算做得很好的,咖啡品種豐富,特有的花式咖啡製作漂亮講究,口感偏甜能給人快樂的印象,傳統意式咖啡也極盡華美之能,無論是外形還是口感都能給較高的成績。

  最文藝的咖啡店100號咖啡館

  休閒旺地:五大道旅遊區

  往來人群:文藝青年、想成為文藝青年的人、遊客

  消費人群特點:文化圈聚會場所

  經典推薦:

  由數十位天津泛文化領域精英股東共同投資的主題咖啡館文藝範兒十足。來到100號咖啡館,各種風格的椅子桌子、各個時代的玩具擺件、各種無限混搭的裝修邏輯,大概是每個“家人”依照自己願望做出的選擇。在咖啡方面,記者在採訪中瞭解到,100號咖啡館的單品咖啡採用的是藍山、曼特寧、巴西、哥倫比亞等咖啡豆,除了極品藍山咖啡每杯價格高達128元以外,其他價格均為每杯32元。其他咖啡採用的是多種咖啡豆組合,有意式咖啡、花式咖啡和含酒精咖啡。據店員介紹,賣得最好的花式咖啡是提拉米蘇咖啡和黑森林冰摩卡,其中提拉米蘇咖啡是在咖啡奶沫上撒上一些巧克力碎片,而黑森林冰摩卡則是添加了香草冰激淩球。與咖啡搭配的甜品方面,記者瞭解到,冰激淩和糕點均是採購而來的知名品牌產品,而非咖啡館自己製作。

  記者調查:

  100號咖啡館有一個很好的院子,門前來來往往的遊客常常會坐在院子裏歇腳,即便不點店裏的產品,也可以隨便休息一會兒。店內裝飾的百搭風格適合各種走到店裏的人,戲曲名伶人偶和瓷器可以吸引外國人,各種櫻桃小丸子玩偶和最老款的變形金剛玩具吸引了喜歡懷舊的“80後”,茶樓才會有的中式桌椅及茶海茶具令穿著西裝的中年人置身店中也不覺得尷尬,愛琴海風格的家居滿足了小女生愛做夢的浪漫,滿牆的“家人”照片讓想要奮鬥的年輕人投注羡慕的一瞥。在咖啡口感方面,基本屬於中上品,店員的服務也是熱情如朋友一般,略帶一點兒青澀的文藝範兒。

  最廣告的咖啡店咖啡之翼咖餐廳

  休閒旺地:小白樓商圈

  往來人群:追星族和“白髮粉絲”

  消費人群特點:對在津的第一家店報以極大的期待

  經典推薦:

  綜藝類求職節目《非你莫屬》為咖啡之翼打造了太大的影響力,從試營業的爆滿等座到一些年紀略長的“白髮粉絲”投入很大的熱情,令咖啡之翼剛剛開業便火了一把。記者在採訪中瞭解到,咖啡之翼所推出的時尚花式咖啡不僅造型精美,咖啡豆的選擇也很講究,特別重視咖啡豆的不同產地,如西班牙雪頂咖啡、法式香草咖啡以及近十款來自原產地的風味咖啡。

  記者調查:

  咖啡之翼咖餐廳近日幾乎呈爆滿狀,與宜家天津商場開業時的盛況相比,有過之而無不及,吸引了各個年齡層粉絲的咖啡之翼即便做好了準備也略顯措手不及,非用餐高峰時段也要排起等位的長隊。綜藝節目及名人的粉絲報以太大的期望以至於更為挑剔,對菜品評價感覺一般,只有服務員真誠而略有抱歉的表情讓人心中略感安慰,相信“磨合期”之後會大有改觀。從環境方面看,咖啡之翼的座位比較舒適,融合英式鄉村和美式的風格令人感到舒服和放鬆,據記者觀察,目前到店專為喝咖啡而來的人比較少,品嘗創意美食的粉絲較多,大概是該商場最火的一家店了。

  食話食說

  咖啡館裏修煉“休閒心情”

  人們吃得飽、兜裏的錢有了結餘,便有人開咖啡館,也有更多的人到咖啡館喝咖啡,休閒生活由此而來。從本市現狀觀望,除了上島咖啡、外灘風尚、星巴克等較為成熟的連鎖咖啡企業呈圈地跑馬盛況,新晉咖啡店,包括文藝咖啡店甚至是較晚進入天津的國際品牌咖啡連鎖也成為了這座城市的休閒風向標。據粗略統計可見各商圈新晉咖啡店數量,南京路商圈擁有22家,五大道風情區擁有21家,小白樓商圈擁有14家,此外,也有不少新晉咖啡店不斷出現在東馬路商圈、新開路商圈和水上時代奧城商圈。

  然而,咖啡館密集於休閒旺地只是衡量一個城市、一個商圈是否具有休閒度的第一層次,而咖啡館是否能夠長久生存下去,則考驗了往來人群的“休閒心情”。譬如,作為津城的高等學府區,這裏活動的人群具有較高的文化素質、較為固定的生活習慣和較為輕鬆的休閒心情,雖不是商業旅遊重地,但卻說明瞭咖啡館的生存秘密:只有擁有休閒生活習慣的人們可以養活咖啡館。

  現在,城市的一只腳已經邁進了休閒生活的大門,而另一只腳何時落地,就要看這城市是否能給人們更多修煉“休閒心情”的本錢了。
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